La croissance des champignons dans une serre à teinte est une entreprise enrichissante qui combine les avantages de l'agriculture de l'environnement contrôlé avec les exigences uniques de la culture des champignons. En tant que fournisseur de serre d'ombre, j'ai vu de première main comment la serre droite peut transformer un projet de croissance des champignons d'une expérience difficile en une opération réussie et durable. Dans cet article de blog, je partagerai mes idées sur la façon de faire pousser des champignons dans une serre d'ombre, couvrant tout, de la sélection de serre au processus de culture lui-même.
Sélection de la serre de l'ombre droite
La première étape de la croissance des champignons dans une serre d'ombre est de choisir la structure appropriée. Différents types de serres offrent diverses caractéristiques et avantages qui peuvent avoir un impact sur le succès de votre culture de champignons. Voici quelques options populaires:
- Greenhouse en poly tunnel:Greenhouse en poly tunnelsont rentables et faciles à installer. Ils sont généralement faits d'un cadre métallique recouvert d'un film en polyéthylène, qui fournit un bon équilibre entre diffusion et isolation de la lumière. La flexibilité des poly tunnels permet une personnalisation et une expansion faciles, ce qui en fait un excellent choix pour les producteurs de champignons à petite à moyenne échelle.
- Green de serre de la ferme:Green de serre de la fermesont similaires aux tunnels poly mais sont souvent plus grands et plus robustes. Ils sont conçus pour résister aux conditions météorologiques difficiles et peuvent accueillir un volume plus élevé de production de champignons. Les serres du tunnel agricole sont idéales pour les producteurs commerciaux qui ont besoin d'une structure fiable et durable pour soutenir leurs opérations.
- Greenhouse du refuge de pluie:Greenhouse du refuge de pluiesont spécifiquement conçus pour protéger les cultures contre la pluie et l'humidité excessive. Bien que les champignons nécessitent un certain niveau d'humidité, trop d'eau peut entraîner des moisissures et d'autres maladies fongiques. Une serre de l'abri de pluie peut aider à maintenir les niveaux d'humidité optimaux pour la croissance des champignons tout en empêchant les lésions de l'eau.
Lors de la sélection d'une serre d'ombre, considérez les facteurs suivants:
- Taille: Déterminez la quantité d'espace dont vous avez besoin en fonction de vos objectifs de production. Assurez-vous que la serre est suffisamment grande pour accueillir vos conteneurs de croissance des champignons et fournir une place adéquate pour la circulation de l'air.
- Emplacement: Choisissez un emplacement qui reçoit une teinte partielle tout au long de la journée. Les champignons préfèrent les températures légères et plus fraîches indirectes, alors évitez de placer la serre en lumière directe du soleil.
- Ventilation: Une bonne ventilation est cruciale pour la croissance des champignons. Recherchez une serre avec des évents ou des ventilateurs réglables pour contrôler le flux d'air et empêcher l'accumulation d'humidité et de dioxyde de carbone.
- Isolation: Une bonne isolation aide à maintenir une température stable à l'intérieur de la serre, ce qui est essentiel pour la culture des champignons. Envisagez d'utiliser une serre avec du plastique à double couche ou d'autres matériaux isolants.
Préparer la serre
Une fois que vous avez sélectionné la bonne serre de l'ombre, il est temps de le préparer à la culture des champignons. Voici les étapes que vous devez suivre:
- Nettoyer la serre: Nettoyez soigneusement la serre pour éliminer toute saleté, débris ou parasites. Utilisez un détergent doux et de l'eau pour laver les surfaces intérieures, y compris les murs, les sols et les étagères. Rincez soigneusement la serre et laissez-la sécher complètement.
- Configurez la zone de croissance: Créez une zone de croissance dédiée à l'intérieur de la serre. Vous pouvez utiliser des étagères, des racks ou des plateaux pour contenir les conteneurs en croissance des champignons. Assurez-vous que la zone de croissance est de niveau et stable pour empêcher les conteneurs de basculer.
- Installer un système d'arrosage: Les champignons nécessitent un approvisionnement constant d'humidité pour se développer. Installez un système d'arrosage, comme un système de brumisation ou une irrigation goutte à goutte, pour s'assurer que le milieu de croissance reste humide mais non gorgé d'eau.
- Contrôler la température et l'humidité: Les champignons poussent mieux dans un environnement frais et humide. Utilisez un thermomètre et un hygromètre pour surveiller la température et l'humidité à l'intérieur de la serre. Vous pouvez utiliser un radiateur ou un climatiseur pour ajuster la température et un humidificateur ou un déshumidificateur pour contrôler l'humidité.
Choisir la bonne variété de champignons
Il existe de nombreuses variétés de champignons qui peuvent être cultivées dans une serre d'ombre. Certaines des variétés les plus populaires comprennent:
- Champignons blancs: Les champignons blancs sont la variété de champignons la plus couramment cultivée. Ils sont faciles à cultiver et ont une saveur de noisette légère.
- Champignons shiitake: Les champignons shiitake sont un choix populaire pour leur texture charnue et leur saveur riche et savoureuse. Ils sont également connus pour leurs prestations de santé, notamment les propriétés de l'immunité.
- Champignons d'huîtres: Les champignons d'hyster sont une variété à croissance rapide qui se présente dans une variété de couleurs, y compris le blanc, le jaune et le rose. Ils ont une saveur délicate et une texture tendre.
- Champignons portobello: Les champignons portobello sont de grands champignons charnus qui sont souvent utilisés comme substitut végétarien aux hamburgers et aux steaks. Ils ont une saveur riche et terreuse et une texture ferme.
Lorsque vous choisissez une variété de champignons, considérez les facteurs suivants:
- Exigences croissantes: Différentes variétés de champignons ont des exigences de croissance différentes, notamment la température, l'humidité et la lumière. Assurez-vous de choisir une variété adaptée aux conditions de votre serre d'ombre.
- Demande du marché: Considérez la demande du marché pour la variété des champignons que vous choisissez. Certaines variétés sont plus populaires que d'autres, il est donc important de choisir une variété que vous pouvez vendre facilement.
- Préférence personnelle: En fin de compte, le choix de la variété des champignons se résume à des préférences personnelles. Choisissez une variété que vous aimez manger et que vous pensez réussir dans votre serre d'ombre.
Préparer le milieu en croissance
Le milieu en croissance est le substrat sur lequel les champignons grandiront. Différentes variétés de champignons nécessitent différents types de médiums en croissance. Voici quelques médiums de croissance communs utilisés pour la culture des champignons:
- Compost: Le compost est un support de croissance populaire pour les champignons à bouton blanc. Il est fabriqué à partir d'un mélange de matières organiques, comme le fumier, la paille et le foin, qui ont été décomposées au fil du temps.
- Sciure: La sciure est un milieu de croissance commun pour les champignons shiitake et huîtres. Il est fabriqué à partir des déchets des industries de l'exploitation forestière et du travail du bois.
- Paille: La paille est un milieu de croissance simple et peu coûteux pour les champignons. Il est fabriqué à partir des tiges séchées des cultures de céréales, comme le blé, l'orge et l'avoine.
- Marc de café: Le marc de café est un support de croissance populaire pour les champignons huîtres. Ils sont riches en nutriments et peuvent être facilement obtenus dans les cafés et les cafés.
Lorsque vous préparez le milieu en croissance, assurez-vous qu'il est propre, stérile et exempt de parasites et de maladies. Vous pouvez stériliser le milieu en croissance en le faisant bouillir, en le faisant cuire à la vapeur ou en utilisant un désinfectant chimique.
Inoculation du milieu en croissance
Une fois le milieu en croissance préparé, il est temps de l'inoculer avec un frai des champignons. Le frai des champignons est un mélange de mycélium de champignons (la partie végétative du champignon) et un matériau porteur, comme le grain ou la sciure. Voici les étapes que vous devez suivre pour inoculer le support en croissance:
- Préparer le frai: Suivez les instructions sur l'emballage de ponte des champignons pour préparer le frai. Cela peut impliquer de mélanger le frai avec de l'eau ou une solution nutritive.
- Inoculer le milieu en croissance: Ajoutez le frai préparé au milieu en croissance et mélangez-le soigneusement. Assurez-vous que le frai est réparti uniformément dans le milieu en croissance.
- Emballez le support en croissance: Emballez le milieu de croissance inoculé dans les contenants en croissance, tels que les sacs en plastique ou les plateaux. Assurez-vous que le milieu en croissance est bien emballé mais pas trop serré, car cela peut empêcher les champignons de croître.
- Incuber le milieu en croissance: Placer les conteneurs en croissance dans un endroit chaud et sombre pour permettre au mycélium des champignons de se développer. Les exigences de température et d'humidité pour l'incubation varient en fonction de la variété des champignons, alors assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage de ponte des champignons.
Maintenir l'environnement croissant
Une fois le milieu de croissance inoculé, il est important de maintenir l'environnement de croissance optimal pour les champignons. Voici quelques conseils pour maintenir l'environnement croissant:
- Température: Les champignons poussent mieux à une température fraîche et stable. La plage de température idéale pour la plupart des variétés de champignons se situe entre 55 ° F et 65 ° F. Utilisez un thermomètre pour surveiller la température à l'intérieur de la serre et réglez le système de chauffage ou de refroidissement au besoin.
- Humidité: Les champignons nécessitent un niveau élevé d'humidité pour croître. La plage d'humidité idéale pour la plupart des variétés de champignons se situe entre 80% et 90%. Utilisez un hygromètre pour surveiller l'humidité à l'intérieur de la serre et ajustez l'humidificateur ou le déshumidificateur au besoin.
- Lumière: Les champignons préfèrent la lumière indirecte et peuvent être cultivées dans un environnement sombre ou à faible luminosité. Évitez de placer les conteneurs en croissance en plein soleil, car cela peut faire sécher et mourir les champignons.
- Circulation de l'air: Une bonne circulation de l'air est importante pour la croissance des champignons. Utilisez un ventilateur ou des évents pour faire circuler l'air à l'intérieur de la serre et empêcher l'accumulation de dioxyde de carbone et d'autres gaz.
- Arrosage: Les champignons nécessitent un approvisionnement constant d'humidité pour se développer. Arrosez régulièrement le milieu en croissance pour le garder humide mais pas gorgé d'eau. Évitez le surpassement, car cela peut entraîner des moisissures et d'autres maladies fongiques.
Récolter les champignons
Une fois que les champignons ont atteint la maturité, il est temps de les récolter. Voici les étapes que vous devez suivre pour récolter les champignons:
- Vérifier la maturité: Différentes variétés de champignons ont des temps de maturité différents. Vérifiez le paquet d'apparition des champignons ou consultez un guide de culture des champignons pour déterminer quand les champignons sont prêts à récolter.
- Récolter les champignons: Utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux pour couper les champignons à la base de la tige. Assurez-vous de quitter le milieu en croissance intact pour permettre aux champignons de continuer à croître.
- Stocker les champignons: Stockez les champignons récoltés dans un endroit frais et sec. Vous pouvez les stocker au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou les congeler pour un stockage à plus long terme.
Conclusion
La culture des champignons dans une serre à teinte est une façon gratifiante et durable de produire des champignons frais et délicieux. En suivant les conseils et techniques décrits dans cet article de blog, vous pouvez créer une opération de culture de champignons réussie dans votre propre arrière-cour ou ferme. En tant que fournisseur de serre d'ombre, je suis là pour vous aider à choisir la bonne serre et à vous fournir le soutien et les ressources dont vous avez besoin pour commencer. Si vous souhaitez en savoir plus sur la croissance des champignons dans une serre d'ombre ou l'achat d'une serre, veuillez me contacter pour discuter de vos options et commencer votre voyage de croissance des champignons aujourd'hui.
Références
- Oei, P. (2003). La culture des champignons comestibles et leurs systèmes enzymatiques ligninolytiques. CRC Press.
- Stamets, P. (2005). Mycelium Running: Comment les champignons peuvent aider à sauver le monde. Presse à dix vitesses.
- Chang, St et Miles, PG (2004). Biologie des champignons: une nouvelle ère en science des champignons. CRC Press.
